6
Шість частин основи
Листя смородини, малини чи ожини. Нейтральне, м’яке, дає об’єм.
Практика
Як скласти власну трав’яну суміш
Основа, серце й акцент у пропорції 6:3:1 — і ваша банка буде смачною з першої спроби. Нижче формула, калькулятор, таблиця ваги ложок і одинадцять перевірених рецептів.
Пропорції
02Формула 6:3:1 — основа, серце, акцент
3
Три частини серця
Трава, заради якої суміш і складається: липа, меліса, ромашка.
1
Одна частина акценту
Сильна прянощ або цедра: чебрець, материнка, лимонна шкірка.
0
Нуль частин випадковості
Усе зважуємо. «Трохи того й трохи іншого» не відтворити наступного разу.
Розрахунок
03Скільки чого класти у вашу банку
Вкажіть, скільки грамів суміші хочете отримати. Калькулятор розкладе вагу за формулою 6:3:1 і округлить до половини грама.
Мірки
04Скільки важить чайна ложка різних трав
Ложка — зручна, але обманлива мірка. Ложка пухкої ромашки важить утричі менше за ложку подрібненої шипшини. Ми зважили по десять ложок кожної сировини й записали середнє.
| Сировина | Вага | Ложок на 250 мл |
|---|---|---|
| Листя смородини, подрібнене | 0,8 г | 2–3 |
| М’ята, різана | 0,6 г | 3 |
| Ромашка, цілі квітки | 0,4 г | 4–5 |
| Липа з приквітками | 0,5 г | 5–6 |
| Чебрець, перетертий | 1,0 г | 1,5 |
| Шипшина, дроблена | 2,8 г | 2 на 500 мл |
Наша порада
Купіть ваги, що показують десяті частки грама. Вони коштують як дві пачки трав і назавжди знімають питання «скільки ложок».
- зважуйте суміш, а не окремі ложки
- не пресуйте траву в ложці
- записуйте вагу на етикетці банки
Рецепти
05Легкі суміші для першої чашки
Ранкові суміші короткі й світлі: заварюємо 4–5 хвилин при 85–90 °C.
ранок
Смородина й меліса
- лист смородини6 г
- меліса3 г
- цедра лимона1 г
На 500 мл, 85 °C, 5 хвилин. Кислинка цедри будить краще за м’яту.
ранок
Малина з календулою
- лист малини6 г
- м’ята3 г
- календула1 г
На 500 мл, 90 °C, 4 хвилини. Яскраво-золотий колір і м’який смак.
Рецепти
06Суміші, які не бояться термоса
У термосі вода довго лишається гарячою, тому сюди підходять лише міцні складові: плоди, кора, щільне листя. Квіти й м’ята за кілька годин стануть гіркими.
термос
Шипшина з яблуком
- шипшина6 г
- яблучна сушка3 г
- кориця1 г
1 л, 95 °C, 4–8 годин.
термос
Ожина й чебрець
- ферм. лист ожини6 г
- глід3 г
- чебрець1 г
1 л, 95 °C, до 3 годин.
термос
Глід із грушею
- глід6 г
- груша сушена3 г
- цедра апельсина1 г
1 л, 95 °C, 4–6 годин.
Рецепти
07Квіткові банки на після восьмої
Увечері ми прибираємо м’ятну різкість і пряну гостроту. Головні тут квіти й солодкувате листя.
| Суміш | Склад, г | Вода | Час |
|---|---|---|---|
| Липова | липа 3 · суниця 6 · материнка 1 | 85 °C | 6 хв |
| Ромашкова | ромашка 3 · малина 6 · календула 1 | 90 °C | 5 хв |
| Яблучна | яблуко 3 · смородина 6 · кориця 1 | 95 °C | 7 хв |
| Медова | липа 3 · малина 6 · ромашка 1 | 85 °C | 6 хв |
| Бузинова | бузина 3 · ожина 6 · шипшина 1 | 90 °C | 6 хв |
| Квіткова | ромашка 3 · липа 6 · лаванда 0,5 | 85 °C | 5 хв |
Про лаванду
Вона перекриває все. Половина грама на пів літра — максимум, інакше настій нагадуватиме мило.
Банка
08Банка, етикетка і три місяці
Змішуйте не більше, ніж вип’єте за два-три місяці. Квіти й м’ята в суміші вивітрюються швидше за основу, і з часом баланс зміщується.
Банка — скляна або бляшана, щільна, подалі від плити й прянощів. На етикетці пишемо склад, вагу кожної складової і дату. Через рік без жалю пересипаємо залишки в компост.
