дегустації
Ганна, кухня
Заварює все, що потім з’являється в текстах. Веде журнал температур і часу.
Про нас
Часопис, що виріс із кухонного зошита
П’ятеро людей, сад під Береговим і принцип: жодна цифра без перевірки. Знайомтеся.
Хто ми
Кухня, ваги й п’ятеро людей, які люблять трави
Xorimelava робиться в Береговому. Ми не фармацевти й не ботаніки за фахом: серед нас є кухарка, вчителька хімії, садівник, дизайнерка і редактор. Об’єднує нас звичка зважувати кожну чашку.
- пишемо лише про те, що заварили самі
- кожну цифру перевіряє друга людина
- не продаємо трав і не рекламуємо крамниці
- відповідаємо на листи читачів
- виправляємо помилки відкрито
- читання завжди безкоштовне
Історія
Шістсот записів, які попросилися в мережу
Перший запис ми зробили навесні 2019 року: «чебрець, 1,5 г, 92 °C, 5 хв — добре». За два роки таких записів назбиралося понад шістсот, і стало ясно, що зошит треба переписати так, щоб ним могли користуватися інші.
Так з’явився сайт. Спочатку це були просто таблиці, потім — пояснення до них. Ми досі доповнюємо статті, коли знаходимо щось нове, і позначаємо дату оновлення.
Команда
Кожен відповідає за свою ділянку
Ми розділили роботу так, щоб жодна цифра не потрапила на сайт без двох пар очей.
сировина
Золтан, сад
Вирощує м’яту, мелісу, чебрець і календулу на ділянці під Береговим. Знає, коли що збирати.
наука
Марта, хімія
Пояснює, чому трава гірчить чи каламутніє. Перевіряє всі твердження про воду.
тексти
Остап, редакція
Перетворює записи на зрозумілий текст і стежить, щоб цифри збігалися з таблицями.
Метод
Дві пари очей на кожну цифру
Чому так складно?
Бо одна помилка в градусах — і читач отримає гірку чашку й перестане нам довіряти.
- 1Ганна заварює за записом і фіксує результат
- 2через тиждень те саме повторює хтось інший, не знаючи першого результату
- 3якщо смаки розходяться, шукаємо причину: вода, партія, посуд
- 4Марта перевіряє пояснення
- 5Остап звіряє цифри в тексті й таблиці
Межі
Про що ми пишемо — і де зупиняємося
Пишемо
- про смак і аромат
- про температуру, час і пропорції
- про збір і сушіння
- про посуд і воду
Не пишемо
- про лікування хвороб
- про дозування для дітей і вагітних
- відгуків на товари
- чого не перевірили самі
Рік
Чотири сезони редакції
Ритм часопису задає сад. Навесні й улітку ми більше збираємо й сушимо, восени — дегустуємо, а взимку пишемо й редагуємо.
Весна
перший збір, нові саджанці
Літо
сушіння, холодні настої
Осінь
дегустації нових партій
Зима
тексти, таблиці, відповіді
У вашій родині є «свій» збір?
Бабусин чай із назвою, яку знають лише вдома? Напишіть нам склад і пропорції — ми заваримо, опишемо і, з вашого дозволу, розповімо читачам.